LanguedocRoussilon
Il bacio del Sole
Il più grande vigneto francese sta vivendo una straordinaria rivoluzione, che allieta un numero crescente di appassionati.
Languedoc-Roussillon si trova a Sud della Francia e si affaccia sul Mediterraneo, fino al confine con la Spagna.
È la regione più estesa e produttiva del paese: ancora oggi produce oltre un terzo di tutto il vino francese.
La regione vinicola, sede di diverse AOC è suddivisa in due zone distinte: la Langue- doc, più a Est, prevalentemente pianeggiante e il Roussillon, più a Sud vicino ai Pirenei.
Nel 2001, a Saint Chinian, Emma e Philippe Bordes danno vita a dieci ettari di vigneti.
Philippe è un ex idraulico che, fra suolo e vigna, opera il suo ritorno alla terra.
Il Domaine Bordes rifiuta ogni trattamento chimico. Philippe coltiva i suoi vigneti seguendo metodi biologici che consentono la certificazione Ecocert e di Nature & Progrès.
Cerca così la piena maturità delle bacche perché sono quelle che daranno i migliori vini.
La vendemmia manuale, in cassette, consente di preservare al meglio le uve prima del loro arrivo in cantina, dove la fermentazione avviene grazie a lieviti indigeni.
L’utilizzo dello zolfo è ridotto al minimo, sia nel processo di vinificazione sia in quello d’imbottigliamento.
I vini della tenuta esprimono appieno i terroir sui quali le uve giungono a maturazione.
Emma e Philippe Bordes sono essi stessi espressione del loro territorio e delle loro passioni: la Terra, la Vigna, il Vino.
